Hulp nodig? Bel 014 85 28 34, donderdag bereikbaar vanaf 8:30

Varkensmignonnette met stoemp en lentegroenten

Varkensmignonnette met stoemp en lentegroenten

Primeurgroenten geven jouw stoemp extra veel smaak. Serveer met een mals stukje varkensmignonnette en gebakken uitjes voor een leuke crunch.

35 minuten 4 personen

Van bij ons

Deze verse producten uit het recept leggen wij voor je klaar. De rest vind je in elke supermarkt.

Aantal personen

4 stuks · € 12,52

Voor 4 personen € 12,52

Print dit recept Deel dit recept

Ingrediënten voor 4 personen

2 worsten
4 varkensmignonnettes van bij ons
600 g bloemige aardappelen
300 g broccoli's
300 g wortelen
200 g groene boontjes
2 el fijngehakte peterselie
2 el fijngehakte dille
2 el fijngehakte basilicum
150 g zure room
1 tl mosterd
2 uien
1 el bloem
peper
zout

Zo maak je het

Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Snijd de groenten in niet al te grote stukjes en blancheer in gezouten water.
Hak de kruiden fijn. Snijd de ui in fijne ringen.
Giet de aardappelen af, pureer en meng er ½ van de zure room en de mosterd door. Spatel er voorzichtig de helft van de groenten en de helft van de gehakte kruiden door. Roer de rest van de gehakte kruiden door de overige zure room, kruid met peper en zout.
Bak de mignonnette in wat boter en olie. Het vlees moet binnenin nog lichtjes rosé zijn. Kruid met peper en zout.
Bak in een andere pan de uienringen, strooi er wat bloem over en roerbak tot ze mooi krokant gebakken zijn, kruid met peper en zout.
Verdeel wat stoemp over de borden. Leg er de mignonnettes en gebakken ui bij. Serveer met de extra groenten en zure room.