Varkenshaasje met gesmolten kaas en een puree van broccoli
Met varkenshaasjes van bij ons
Gevulde varkenshaas
Op zoek naar een heerlijke en stevige maaltijd om indruk te maken op je familie en gasten? Die heb je gevonden: dit overheerlijke recept voor gevulde varkenshaas. Vol met stukjes bacon, hazelnoten, tijm, ui en knoflook die het vlees zoveel smaak geven, staat je een hartige en decadente smaakervaring te wachten.
Van bij ons
Deze verse producten uit het recept leggen wij voor je klaar. De rest vind je in elke supermarkt.
700 g · € 19,57
150 g · € 4,93
Voor 4 personen
€ 24,50
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 kg zetmeelrijke aardappelen
- ½ tl geraspte nootmuskaat
- grof zout
- 300 ml Volvette room
- versgemalen peper
- 25g boter
- 700g Varkenshaas van bij ons
- 150g dun gesneden spek van bij ons
- 2 grof gesnipperde gele uien
- 50g gehakte hazelnoten
- 1 kleine knoflookteentje fijngehakt
- 2 el Verse tijmblaadjes
- ½ tl Grof zout
- sla in grove stukken gescheurd en bestrooid met zout en peper
Zo maak je het
Romige gegratineerde aardappelen
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
Leg de aardappelen in laagjes in een ingevette, ovenvaste schaal (ca. 20x28 cm) en bestrooi met nootmuskaat, zout en peper.
Giet de volvette room erover en bak de aardappelen onderin de oven ongeveer 1 uur op 175°C.
Varkenshaas
Laat boter smelten in een pan tot hij goudbruin kleurt. Bak de varkenshaas aan alle kanten bruin op middelhoog tot hoog vuur gedurende ca. 4 minuten in totaal.
Maak in het midden van de varkenshaas een snede van ca. 2 cm diep. Spreid de opening en bestrooi met zout. Leg de varkenshaas in een ovenschaal.
Snijd de bacon in kleine reepjes en bak ze al roerend in de pan op middelhoog vuur ca. 2 minuten. Voeg uien, hazelnoten, knoflook, tijm en zout toe en bak nog eens 2 minuten.
Doe het baconmengsel in de snede en bak ongeveer 15 minuten bovenin de oven op 175°C.
Serveer
Serveer de gevulde varkenshaas in zijn geheel met romige gegratineerde aardappelen en groene salade, snijd het vlees in dikke plakken aan tafel.
Nog goesting in varkensvlees?
Varkenskarbonade met picklessaus en aardappeltorentjes
Met varkenskarbonade van bij ons
Varkensgebraad met fondant aardappelen
Met gebraad van de rug van bij ons
Mignonettes met preistoemp
Met mignonetten van bij ons