Hulp nodig? Bel 014 85 28 34, donderdag bereikbaar vanaf 8:30

Gevulde aubergine met gehakt

Gevulde aubergine met gehakt

Aubergines gevuld met rul gebakken gehakt, paprika en basilicum. Een makkelijke ovenschotel, lekker met een stuk stokbrood erbij.

50 minuten 4 personen

Van bij ons

Deze verse producten uit het recept leggen wij voor je klaar. De rest vind je in elke supermarkt.

Aantal personen

800 g · € 12,49

Voor 4 personen € 12,49

Print dit recept Deel dit recept

Ingrediënten voor 4 personen

2 aubergines
2 paprika's
1 ui
2 teentjes knoflook
3 el olijfolie
750g gehakt van bij ons
1 ei (hardgekookt + extra naar smaak)
3 el gehakt basilicum (+ 2 takjes extra voor de afwerking)
1 el boter
peper
zout

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Halveer de aubergines overlangs en hol ze uit. Hak het vruchtvlees fijn. Spoel en halveer de paprika's, verwijder zaadjes en zaadlijsten, snij ze in blokjes. Pel en snipper de ui en de knoflook.
Verhit de olijfolie in een pan en bak het gehakt rul. Voeg de gesnipperde knoflook, aubergine en blokjes paprika toe en bak nog even mee. Snij het hardgekookt ei in kleine blokjes. Roer ze met het gesnipperd basilicum, zout en peper door het gehakt. Proef en breng indien nodig nog verder op smaak.
Vul de aubergines met het mengsel en leg ze in 4 beboterde ovenschaaltjes. Zet 30 minuten in de oven. Werk af met basilicum. Geef er stokbrood bij.