Hulp nodig? Bel 014 85 28 34, donderdag bereikbaar vanaf 8:30

Gehaktbrood met ei en spek

Gehaktbrood met ei en spek

Gehaktbrood met een verrassing van eitjes binnenin en een krokant jasje van spek. Lekker warm met puree, of 's anderendaags koud op de boterham.

75 minuten 4 personen

Van bij ons

Deze verse producten uit het recept leggen wij voor je klaar. De rest vind je in elke supermarkt.

Aantal personen

800 g · € 12,49

Bacon huisbereid

150 g · € 4,93

Voor 4 personen € 17,42

Print dit recept Deel dit recept

Ingrediënten voor 4 personen

6 eieren
1 eetlepel olijfolie
1 grote ui, fijngesnipperd
750 gram gemengd gehakt van bij ons
3 beschuiten
2 eetlepels tomatenketchup
40 gram Parmezaanse kaas, geraspt
3 teentjes knoflook, fijngeperst
2 eetlepels verse tuinkruiden, fijngeknipt (peterselie, basilicum, tijm)
2 theelepels zout
versgemalen peper
150 gram plakjes ontbijtspek van bij ons

Zo maak je het

Kook 4 eieren in 8 minuten hard, laat ze schrikken onder koud stromend water en pel ze. Klop de andere eieren los. Verhit olie in een koekenpan en bak de ui ca. 3 minuten. Meng het gehakt met losgeklopt ei, beschuit, tomatenketchup, gebakken ui, kaas, knoflook, groene kruiden, zout en peper. Kneed het mengsel goed door.
Bekleed de cakevorm met ¾ deel van het ontbijtspek. Vul vorm voor helft met gehakt. Leg hierop de hardgekookte eieren en dek af met rest van het gehakt. Druk alles stevig aan en dek af met rest van het ontbijtspek.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bak het gehaktbrood in de oven in ca. 50 minuten gaar en bruin. Giet halverwege de baktijd het vrijgekomen vocht weg. Neem uit oven en laat 5 minuten rusten. Giet laatste vocht af. Keer het gehaktbrood op een snijplank en snijd hem in mooie plakken.
Lekker met gebakken aardappelen, mosterdmayonaise en sperziebonen.