Varkenshaasje met gesmolten kaas en een puree van broccoli
Met varkenshaasjes van bij ons
Gebakken spek met peterseliesaus
Gebakken spek met peterseliesaus is het nationale gerecht uit Denemarken, omdat de meeste Denen zowel van knapperig spek, de aardappelen als de heerlijke peterseliesaus houden.
Ingrediënten voor 4 personen
- Gebakken spek
- 600 g spek in plakjes
- ½ tl grof zout
- Groenten
- 10 g boter
- 3 rode uien in partjes (ca. 250 g)
- 5 wortelen in kleinere stukjes (ca. 350 g)
- ½ tl grof zout
- versgemalen peper
- Peterseliesaus
- 250 ml melk
- 2½ el maïzena
- 250 ml kookroom
- 200 g verse peterselie, grofgehakt
- ½ tl suiker
- 1 tl grof zout
- versgemalen peper
- 1 kg aardappelen
Zo maak je het
Verdeel het vlees op het rooster in de bakplaat - stel in op 225° - en bak gedurende ca. 35 minuten bovenin de oven. Keer het na ca. 15 minuten om en bak het verder gaar.
Leg het goudbruine, knapperige spek op een stuk keukenpapier en bestrooi het met zout.
Smelt ondertussen de boter in een koekenpan op hoog vuur, zonder dat het bruin wordt.
Bak de uien en wortels ca. 3 minuten en bestrooi met zout en peper.
Roer de melk en maïzena in een pan door elkaar en breng al roerend aan de kook.
Voeg de kookroom, peterselie, suiker toe en laat de saus ca. 5 minuten koken. Voeg zout en peper toe en breng op smaak.
Serveer de peterseliesaus met aardappelen, groenten en gebakken spek.
Nog goesting in varkensvlees?
Varkenskarbonade met picklessaus en aardappeltorentjes
Met varkenskarbonade van bij ons
Varkensgebraad met fondant aardappelen
Met gebraad van de rug van bij ons
Mignonettes met preistoemp
Met mignonetten van bij ons