Varkenshaasje met gesmolten kaas en een puree van broccoli
Met varkenshaasjes van bij ons
Flammkuchen met honingspekjes en kappertjessalade
Flammkuchen, ook wel tarte flambée genoemd, is een dunne, knapperige plaattaart uit de Elzas. Ideaal als lunch of lichte maaltijd.
Ingrediënten voor 4 personen
- 250 g spek in reepjes
- 2 tl honing
- 2 tl bbq-saus + evt. extra voor erbij
- 520 g koelvers flammkuchendeeg 2 rollen
- 200 g crème fraîche
- 1 el mayonaise
- 200 g jonge kaas geraspt
- 3 tomaten
- 100 g slamengeling
- 2 el kappertjes
- ook nodig: 2 bakplaten
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 220°C. Bak de spekreepjes in een droge koekenpan ± 4 min. tot ze lekker knapperig zijn.
Roer de honing en bbq-saus erdoor en bak nog 1 min. zachtjes. Laat de spekreepjes niet te donker kleuren, want ze bakken in de oven nog verder.
Rol het flammkuchendeeg uit en leg met het bakpapier op de bakplaten. Meng de crème fraîche met de mayonaise. Strijk de room op de deegbodems en bestrooi met de kaas.
Snijd de tomaten in plakjes en leg ze in de kaas. Schep de spekreepjes erop. Bak de flammkuchen in 12-15 min. goudbruin en gaar.
Bestrooi de flammkuchen uit de oven met de slamengeling en de kappertjes.
Nog goesting in varkensvlees?
Varkenskarbonade met picklessaus en aardappeltorentjes
Met varkenskarbonade van bij ons
Varkensgebraad met fondant aardappelen
Met gebraad van de rug van bij ons
Mignonettes met preistoemp
Met mignonetten van bij ons