Hulp nodig? Bel 014 85 28 34, donderdag bereikbaar vanaf 8:30

Cordon bleu met Griekse pasta in groentesaus

Cordon bleu met Griekse pasta in groentesaus

Een krokant gebakken cordon bleu met Griekse pasta in een saus van aubergine, champignons en tomaat. Comfortfood voor het hele gezin.

35 minuten 4 personen

Van bij ons

Deze verse producten uit het recept leggen wij voor je klaar. De rest vind je in elke supermarkt.

Aantal personen

4 stuks · € 13,04

Voor 4 personen € 13,04

Print dit recept Deel dit recept

Ingrediënten voor 4 personen

4 cordon bleus van bij ons
150g erwten (diepvries)
500g champignons
1 aubergine
5 takjes verse tijm
1 ui
2 teentjes knoflook
1 el boter
400g Griekse pasta
400g tomatenstukjes (blik)
2 el olijfolie
zwarte peper
zout

Zo maak je het

Snij de aubergine in blokjes en doe ze in een vergiet. Bestrooi met zout en leg er een gewicht op. Laat 15 min. uitlekken.
Snij intussen de champignons in 4.
Snipper de ui en de knoflook fijn.
Rits de blaadjes van de takjes tijm.
Kook de Griekse pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Voeg de laatste 6 min. de diepgevroren erwten toe. Giet af en spoel onder koud water. Laat uitlekken.
Verhit intussen de olijfolie in een kookpot en stoof de ui en de knoflook glazig. Voeg de aubergineblokjes en de champignons toe en laat ± 7 min. stoven op een vrij hoog vuur. Kruid met zwarte peper, zout en de tijmblaadjes.
Overgiet de groenten met de tomatenstukjes en laat ± 8 min. sudderen. Voeg de laatste 2 min. de pasta en de erwten toe.
Smelt intussen de boter in een pan met antiaanbaklaag en bak de cordon bleus 5 à 6 min. aan elke kant.
Schep de pasta en de groenten op de borden en serveer met de cordon bleus.