Toscaanse kip uit de oven
Met kippefilet enkel van bij ons
Kipfilet in romige paprikasaus
Kipfilet in romige paprikasaus. Deze heerlijk sappig gebakken kipfilets met zongedroogde tomaten en paprika’s in een romige knoflooksaus is echt zo’n gerecht om telkens weer naar uit te kijken.
Van bij ons
Deze verse producten uit het recept leggen wij voor je klaar. De rest vind je in elke supermarkt.
2 stuks · € 8,38
200 g · € 8,37
Voor 4 personen
€ 16,75
Ingrediënten voor 4 personen
- 100 g pancetta
- 2 kipfilets van bij ons
- 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
- 120 g zongedroogde tomaten, uitgelekt van bij ons
- 1/2 kopje kippenbouillon
- 1/2 kopje witte wijn, bij voorkeur Pinot Grigio
- 3/4 kop room 20% vet
- 2 el tomatenconcentraat
- 30 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 1 el olijfolie
- 1 klontje boter
- 4-6 teentjes knoflook, geplet en fijngehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 tl elk: zout, zwarte peper, gerookt paprikapoeder, gedroogde oregano, gedroogde tijm
- 1 el vers gehakte peterselie
- 1/2 tl gemalen rode chilivlokken, voor de afwerking
Zo maak je het
Verhit olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag, op matig vuur. Voeg de pancetta toe en bak knapperig en goudbruin, ongeveer 3 minuten. Haal uit de pan maar laat zoveel mogelijk vet in de pan.
Breng de kip op smaak met zout, zwarte peper en gerookt paprikapoeder.
Smelt de boter in dezelfde pan, voeg de kip toe en bak deze op middelhoog vuur, ongeveer 8-10 minuten per zijde. Dit kan variëren naargelang de grootte van de kip. Haal de kip uit de pan en leg op een proper bord. Dek af met folie.
Zet het vuur lager. Voeg de knoflook en ui toe en fruit, ongeveer 1 minuut. Blus af met witte wijn, roer met een houten lepel om de bruine stukjes op de bodem van de pan op te lossen. Laat 1-2 minuten sudderen.
Voeg paprika toe en sauteer gedurende 5 minuten. Roer de zongedroogde tomaten, tijm en oregano erdoor. Bak nog 5 minuten. Giet de kippenbouillon erbij en voeg het tomatenconcentraat toe. Roer alles door elkaar en breng aan de kook.
Voeg dan room en Parmezaanse kaas toe. Doe de kip weer in de pan. Laat 3-5 minuten sudderen of tot de kip door en door warm is. Proef en kruid met zout en zwarte peper naar eigen smaak.
Werk af met peterselie en pancetta. Strooi er wat gemalen chilivlokken over en serveer met knapperig brood en een salade. Smakelijk!
Nog goesting in kip & kalkoen?
Caesarsalade met kipschnitzel en ei
Met kippeschnitzel vers van bij ons
Tagliatelle met aubergine en kalkoenschnitzel
Met kalkoenschnitzel vers van bij ons
Kippeschnitzel met tomatensaus
Met kippeschnitzel vers van bij ons