Toscaanse kip uit de oven
Met kippefilet enkel van bij ons
Kalkoenschnitzel met zomerpuree en erwtjessalade
Krokant gebakken kalkoenschnitzel met een zomerse puree en een fris slaatje van erwtjes met munt. Zo proef je de zomer op je bord.
Van bij ons
Deze verse producten uit het recept leggen wij voor je klaar. De rest vind je in elke supermarkt.
4 stuks · € 15,92
Voor 4 personen
€ 15,92
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 kalkoenschnitzels van bij ons
- 800g bloemige aardappelen
- 300g erwten (diepvries of vers)
- 1 sjalot
- 1 citroen
- 1 rode chilipeper
- 3 takjes munt
- 100g gedroogde tomaat (op olie)
- 50g geraspte parmezaan
- olijfolie
- peper en zout
Zo maak je het
Schil de aardappelen, snij ze in stukken en kook ze gaar in lichtgezouten water.
Blancheer de erwtjes enkele minuten in lichtgezouten water. Giet af en spoel meteen onder koud water. Pel de sjalot en snij in ringen. Maak de chilipeper schoon en snij ‘m in ringen. Rasp de citroenschil en pers de citroen. Rol de muntblaadjes op en snipper ze fijn. Meng de erwtjes met de citroenschil, citroensap, de munt en het pepertje. Kruid met zout.
Verhit boter in een pan en bak de kalkoenschnitzels aan beide kanten goudbruin en krokant.
Giet de aardappelen af en pureer ze met een flinke scheut olijfolie. Breng op smaak met de parmezaan, de zongedroogde tomaatjes, peper, zout en nootmuskaat.
Serveer de schnitzel met de zomerpuree en de erwtjessalade. Werk af met extra munt.
Nog goesting in kip & kalkoen?
Caesarsalade met kipschnitzel en ei
Met kippeschnitzel vers van bij ons
Tagliatelle met aubergine en kalkoenschnitzel
Met kalkoenschnitzel vers van bij ons
Kipfilet in romige paprikasaus
Met pancetta van bij ons