Hulp nodig? Bel 014 85 28 34, donderdag bereikbaar vanaf 8:30

Kalfsfricassee met gehaktballetjes en krieltjes

Kalfsfricassee met gehaktballetjes en krieltjes

Kalfsfricassee met malse stukjes vlees, balletjes en champignons, die maak je met dit recept. Genieten maar!

90 minuten 4 personen

Van bij ons

Deze verse producten uit het recept leggen wij voor je klaar. De rest vind je in elke supermarkt.

Aantal personen

Kalfsfricassee vers

500 g · € 13,80

300 g · € 7,00

Gekookte krieltjes natuur

700 g · € 10,69

Voor 4 personen € 31,49

Print dit recept Deel dit recept

Ingrediënten voor 4 personen

500 g kalfsfricassee van bij ons
250 g kalfsgehakt van bij ons
1 ajuin
5 rode zilveruitjes
400 ml kalfsfond
4 takjes tijm
1 blaadje laurier
2 el bladpeterselie (fijngehakt)
350 g champignons
4 wortelen
200 ml room
1 citroen (sap)
700 g krielaardappelen van bij ons
bloem
1 el boter
olijfolie
peper
zout

Zo maak je het

Snijd de ui in partjes. Pel de rode zilveruitjes en snijd ze middendoor.
Verwarm de olijfolie met de boter in een stoofpot. Fruit de ui en zilveruitjes glazig. Voeg het vlees toe en kruid met peper en zout. Laat het vlees dichtschroeien. Bestuif met het bloem en schep alles goed om.
Snijd de wortelen in schuine plakken.
Bevochtig met de kalfsfond en voeg de wortelen, tijm en laurier toe. Voeg indien nodig nog een beetje water toe zodat het vlees net onder staat.
Zet het deksel op de pot en laat 1 uur sudderen op een zacht vuurtje.
Rol ondertussen balletjes van het kalfsgehakt en kook ze gaar in licht gezouten water.
Borstel de champignons schoon en snijd in partjes. Doe ze bij de stoofpot samen met de gekookte balletjes en laat nog 10 minuten mee sudderen.
Giet de room erbij. Voeg naar smaak citroensap toe.
Bind de saus eventueel met wat maïszetmeel.
Schil de krieltjes en kook of stoom ze gaar.
Werk het stoofpotje af met de peterselie en serveer met de krieltjes.