Hulp nodig? Bel 014 85 28 34, donderdag bereikbaar vanaf 8:30

Witte pens met courgettini en krielaardappeltjes

Witte pens met courgettini en krielaardappeltjes

Gebakken witte pens in een zacht mosterdroomsausje, met courgettini en gebakken krieltjes erbij. Zomers en snel klaar.

30 minuten 4 personen

Van bij ons

Deze verse producten uit het recept leggen wij voor je klaar. De rest vind je in elke supermarkt.

Aantal personen

4 stuks · € 14,92

Gekookte krieltjes natuur

200 g · € 3,05

Voor 4 personen € 17,97

Print dit recept Deel dit recept

Ingrediënten voor 4 personen

4 courgettes
4 witte pensen van bij ons
2 lenteuitjes
2 a 3 el graanmosterd (naar smaak)
200 ml kookroom (dat mag gewone of lichte sojaroom zijn, maar ga wel voor de culinaire versie, die zal lekker binden)
peper en zout
verse peterselie of bieslook
gefrituurde uitjes (kun je kant- en klaar kopen)
gebakken krieltjes van bij ons

Zo maak je het

Je kan de courgettini in de supermarkt kant en klaar kopen. Maar als je een mandoline hebt zijn ze ook heel snel zelf te maken.
Spoel de courgettes kort. De uiteinden verwijder je en met de mandoline snij je dan zelf lange dunne “pastaslierten”.
Snipper de lente ui, en stoof die wat aan in wat olie in de wok of een grote pan.
Snij de pensen in schijfjes van anderhalve centimeter.
Bak die rustig mee met de lenteui.
Voeg de graanmosterd toe, en de (soja-) room en roer om en om.
Laat de saus met de witte pens op een rustig vuur verder stoven.
Voeg na enkele minuten de courgettini toe, en laat die ook wat garen in de mosterdsaus.
Je kunt naar smaak nog wat bijkruiden en afwerken met verse peterselie of fijngesnipperde bieslook.
Serveer er gebakken krieltjes bij, en werk af met wat kant en klare gefrituurde ui voor de crispy bite.