Ardeense vinken

Een variant op de loze vink, maar dan in een jasje van gerookt spek afgewerkt met fantasiemix. (150gr)

Selderij

Soja
Energie (kcal): 256 / Energie (kJ): 1068 / Proteïnen: 16.1 / Verzadigde vetten: 6.5 / Vetten: 20.2 / Koolhydraten: 2.0 / Zout: 1.1 / Suikers: 0.7
€ 2,94/stuk

Online besteld

Je bestelt al je producten supersnel en makkelijk online in onze webshop.

Vers klaargemaakt

Je bestelling wordt vers klaargemaakt, onmiddellijk gesealed en verpakt.

Gekoeld verzonden

Onze chauffeurs brengen je bestelling gekoeld naar een afhaalpunt.

Afhalen of leveren

Pik je producten op, op de gekozen locatie, of laat makkelijk thuis leveren.

Ardeense vink met boschampignons (4p)

Benodigdheden

  • 4 Ardeense vinken
  • 40 g gedroogde bospaddenstoelen
  • 2 eetlepels boter
  • 4 jeneverbessen
  • 1 takje tijm (gedroogd)
  • 1 blad laurier
  • Peper en zout
  • Instantsausbinder

Voorbereiding

  • Overgiet de gedroogde boschampignons met heet water en laat minstens een uur zwellen (mag ook langer). Schep de champignons uit het water (hou het weekvocht bij) en spoel ze nog eens grondig onder stromend water. Knijp ze lichtjes uit.

Werkwijze

  1. Verhit de boter in een stoofpot en kleur de diepgevroren Ardeense vinken goudbruin aan alle kanten.
  2. Voeg de boschampignons toe, 3 dl water, tijm, laurier, de geplette jeneverbessen, peper en een weinig zout. Schep er voorzichtig enkele lepels van het champignonweekvocht bij (schep van bovenaf, zodat het bezinksel onderaan blijft). Dit maakt de smaak van de boschampignons nog intenser.
  3. Dek af en laat 30 min. sudderen. Haal het vlees uit de pan en bind de saus lichtjes met de instantsausbinder. Breng indien nodig nog verder op smaak met peper en zout en wentel er de Ardeense vinken nog eens door.
  4. Serveer met puree of kroketjes en gestoofd witloof of een gemengde salade.
  5. Smakelijk!