Allergenenvrij

Stoofvlees vers

Zeer malse blokjes vlees van de nek van het rund. Het is belangrijk dat je het vlees eerst aanbakt alvorens het te stoven. Gebruik ajuin, een (donker) bier of rode wijn om het geheel smaak te geven. Werk af met laurier en/of kruidnagel en peper en zout.
Energie (kJ): 429.00 / Proteïnen: 22.60 / Verzadigde vetten: 0.70 / Vetten: 1.30 / Koolhydraten: 0.00 / Zout: 0.04 / Suikers: 0 - 16.05
€ 16,05/kg

Online besteld

Je bestelt al je producten supersnel en makkelijk online in onze webshop.

Vers klaargemaakt

Je bestelling wordt vers klaargemaakt, onmiddellijk gesealed en verpakt.

Gekoeld verzonden

Onze chauffeurs brengen je bestelling gekoeld naar een afhaalpunt.

Afhalen of leveren

Pik je producten op, op de gekozen locatie, of laat makkelijk thuis leveren.

Rundsstoofpotje met chili en rum

  1. Snijd de ui, wortelen en knoflook in stukken.
  2. Smelt boter en olijfolie in een stoofpot.
  3. Bak het vlees in kleine porties goed bruin.
  4. Schep het vlees over in een diepe pan en houd warm. Bak de ui en knoflook glazig in het bakvocht van het vlees.
  5. Voeg blaadjes laurier, peperkorrels en kruidnagel, in een theebuiltje, toe. Laat 2 minuten meestoven.
  6. Doe het vlees terug in de pan en voeg de tomatenketchup, bruine suiker en wijnazijn toe. Blus met de rum.
  7. Voeg zoveel bouillon toe tot het vlees net onderstaat. Kruid met zout.
  8. Besmeer een boterham met sambal oelek en leg deze bovenop het vlees.
  9. Laat 2 tot 2½ uur pruttelen. Roer af en toe.
  10. Voeg 10 minuten voor het einde van de kooktijd de stukjes wortel toe en laat sudderen tot de wortelen beetgaar zijn. Bind eventueel met maïzena om de gewenste dikte te krijgen.

 

Ingrediënten (4 personen)

  • 1,5 kg stoofvlees
  • 2 grote uien
  • 4 wortelen
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 el tomatenketchup
  • 1 el bruine suiker
  • 1 el rode wijnazijn
  • 3 blaadjes laurier
  • 12 peperkorrels
  • 2 kruidnagels
  • 300 ml runderbouillon
  • 200 ml rum
  • 1 grote snee brood
  • 1 el sambal oelek
  • 1 el maïzena (optioneel)
  • zout
  • klontje boter
  • scheutje olijfolie