Allergenenvrij
Allergenenvrij

Loze vinken

€ 2,20/stuk
Blinde vink is een Nederlands en Belgisch gerecht, gemaakt van gekruid gehakt omwikkeld met een dun lapje vlees.


Blinde vinken met ajuin en worteltjes

Benodigdheden

  • 4 blinde vinken
  • 4 eetlepels olie
  • peper en zout
  • 2 ajuinen, in ringen gesneden
  • 1 afgestreken eetlepel bloem
  • 100 ml witte wijn
  • 2 knoflookteentjes, geplet
  • 500 gram wortelen
  • water
  • 1 kruidenbuiltje
  • 1 vleesbouillonblokje

Werkwijze

  1. Kruid het vlees eerst met peper en zout. Laat de blinde vinken op een hoog vuur in de olie aan alle kanten goudbruin bakken in een stoofpot met dikke bodem. Haal het vlees uit de pot en houd warm.
  2. In dezelfde pot laat je de ajuinringen op een zacht vuurtje stoven.
  3. Was ondertussen de wortelen, schraap ze schoon en snijd in ringetjes.
  4. Als de ajuinen glazig aangestoofd zijn, schud je er de eetlepel bloem over, schud goed met de pan en wacht een minuutje alvorens de pan te blussen met de wijn.
  5. Duw de ajuinen opzij, leg het vlees terug op de bodem van de pot, voeg de geplette knoflookteentjes toe, de wortelen en dan net genoeg water tot het vlees onder staat. Leg het vlees terug in de blinde vinken op deze bodem, voeg er de geplette teentjes knoflook bij, de wortelen en voldoende water zodat het vlees net onder staat. Gooi er het kruidenbuiltje bij en verkruimel er het bouillonblokje over, breng aan de kook, zet een deksel op de pot en laat 15 minuten pruttelen op een laag vuurtje.
  6. Open de pot, draai de blinde vinken om en laat nogmaals 15 minuten verder pruttelen, maar nu wel zonder deksel zodat de saus wat kan inkoken.
  7. Neem het kruidenbuiltje uit de pot, proef, breng de saus indien nodig verder op smaak en serveer je blinde vinken met gekookte aardappels.


© Ons Kookboek

© 2018 - Slagerij Vandecruys Online - Alle rechten voorbehouden

Mail ons

Speciale verzoeken of bestellingen stuur je best per mail naar webshop@slagerijvandecruys.be. We proberen elke mail in het mate van het mogelijke binnen de 4 uur te beantwoorden.

Bel ons

Wens je zeer snel geholpen te worden? Bel ons dan op 014 85 28 34. Wij zijn elke dag bereikbaar tussen 08.30h en 18.00h, behalve op woensdag en zondag.

Deze website gebruikt cookies. Lees onze voorwaarden. OK