Ardeense vinken

€ 2,14/stuk
Een variant op de loze vink, maar dan in een jasje van gerookt spek afgewerkt met fantasiemix. (150gr)


Ardeense vink met boschampignons (4p)

Benodigdheden

  • 4 Ardeense vinken
  • 40 g gedroogde bospaddenstoelen
  • 2 eetlepels boter
  • 4 jeneverbessen
  • 1 takje tijm (gedroogd)
  • 1 blad laurier
  • Peper en zout
  • Instantsausbinder

Voorbereiding

  • Overgiet de gedroogde boschampignons met heet water en laat minstens een uur zwellen (mag ook langer). Schep de champignons uit het water (hou het weekvocht bij) en spoel ze nog eens grondig onder stromend water. Knijp ze lichtjes uit.

Werkwijze

  1. Verhit de boter in een stoofpot en kleur de diepgevroren Ardeense vinken goudbruin aan alle kanten.
  2. Voeg de boschampignons toe, 3 dl water, tijm, laurier, de geplette jeneverbessen, peper en een weinig zout. Schep er voorzichtig enkele lepels van het champignonweekvocht bij (schep van bovenaf, zodat het bezinksel onderaan blijft). Dit maakt de smaak van de boschampignons nog intenser.
  3. Dek af en laat 30 min. sudderen. Haal het vlees uit de pan en bind de saus lichtjes met de instantsausbinder. Breng indien nodig nog verder op smaak met peper en zout en wentel er de Ardeense vinken nog eens door.
  4. Serveer met puree of kroketjes en gestoofd witloof of een gemengde salade.
  5. Smakelijk!

© 2018 - Slagerij Vandecruys Online - Alle rechten voorbehouden

Mail ons

Speciale verzoeken of bestellingen stuur je best per mail naar webshop@slagerijvandecruys.be. We proberen elke mail in het mate van het mogelijke binnen de 4 uur te beantwoorden.

Bel ons

Wens je zeer snel geholpen te worden? Bel ons dan op 014 85 28 34. Wij zijn elke dag bereikbaar tussen 08.30h en 18.00h, behalve op woensdag en zondag.

Deze website gebruikt cookies. Lees onze voorwaarden. OK